Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов

В МАГАЗИН

Найдено в: Литрес
Обновлено: 28.05.2026

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов"

Авторы: Е. А. Ольховатов

Издатель: Издательство ЛАНЬ

Серия: Высшее образование (Лань)

Год издания 2023

ISBN: 978-5-507-46125-7

Описание

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

Характеристики

параметрPDF
Наименование Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
Авторы Е. А. Ольховатов
Издатель Издательство ЛАНЬ
Год издания 2023
Серия Высшее образование (Лань)
ISBN 978-5-507-46125-7
Тип Книга
Продавец Литрес
Актуальность 28.05.2026